Nuestro menú
Assiettes
Platos pequeños para compartir
33.000
Tartare de res
Mayonesa de trufa y miso, papa chips.
33.000
36.000
Crudo de atún & gazpacho
Atún aleta amarilla del Pacífico, leche de tigre, alcaparra y jalapeño.
36.000
28.000
Mazorcas baby asadas
Con mantequilla avellanada, mascarpone batido y maíz crocante. 28.000
28.000
32.000
Espárragos asados
Espuma de mayonesa, vinagreta de ajo confitado, crocante de pan.
32.000
25.000
Tuétano al horno
Chimichurri de kimchi, pan de masa madre.
25.000
34.000
Tomate & burrata di bufala
Tartare y granita de tomate San Marzano, aceituna y hierbas aromáticas.
34.000
24.000
Montaditos de boquerón
Brioche tostado, mermelada de tomate ahumado y guanciale.
24.000
39.000
Pinxos de pulpo y pancetta
Pimiento shishito, teriyaki de piña, emulsión de ají amarillo.
39.000
38.000
Croque-Monsieur de trufa DIP
Pan brioche tostado, jamón artesanal, queso gouda ahumado, espuma de queso y aceite de trufa. Pide, adición de trufa rallada.
38.000
adicional de trufa 12.000
26.000
Crunchy chicken bites
Filetes de pollo apanado con maní y cereales, mayonesa cajun masala.
26.000
43.000
Ceviche de pesca del día
Pesca fresca artesanal, manzana verde, hinojo, hierbabuena y limón mandarino.
43.000
42.000
Salmón curado & cítricos
Supremas de tangelo, leche de tigre de limón mandarino y limón preservado.
42.000
19.000
Empanadas de Boeuf Bourguignon
Con mayonesa de trufa, Sriracha casera (2 und)
19.000
15.000
Papas fritas a la francesa
Con mayonesa de trufa o salsa de pimienta.
15.000
16.000
Cogollos & Pecorino
Hierbas aromáticas, vinagreta Dijon.
16.000
$11.000
Pan de masa madre tostado
$11.000
Généreux
Platos grandes
53.000
Moules Frenchie
Mejillones (500g) con chorizo y fondo umami, pan de masa madre tostado.
53.000
$43.000
Cordon bleu
Filete de pollo apanado y relleno con queso y jamón artesanal de pierna, espuma de salsa de queso.
$43.000
$42.000
Chorizo, Purée & Jus
Longaniza artesanal de Sutamarchán, puré de papa, tuétano y jus de cerdo.
$42.000
$39.000
Frenchie´s Burger
Carne Angus madurada, cebolla caramelizada, queso ahumado, pickles, salsa de pimienta y papas fritas a la francesa.
$39.000
$45.000
Sierra Castilla a la plancha
Filete entero asado, con salsa virgen. Pesca fresca artesanal del Pacífico.
$45.000
Cortes madurados angus
Ganado regenerativo, con salsa de pimienta del Putumayo: Centro de cuadril (250g) 38.000; Entraña (300g) 68.000; Bife de Sirloin (500g) 135.000.
Sucré
Dulce
23.000
Crème brûlée
De vainilla natural y tonka amazónica.
23.000
$26.000
Cookie de chocolate al 70% y nuez de brasil
Servido caliente con helado de Earl Grey y caramelo de miso.
$26.000
To Drink
